Cele mai interesante 10 feluri de mâncare pe care trebuie să le încerci în Vietnam

Mâncarea în Vietnam – descoperiți bucătăria vietnameză

Înainte de a călători în Asia de Sud-Est, nu merită doar să citiți un ghid despre Vietnam și să aflați despre cele mai importante atracții din Vietnam. Merită să vă concentrați și asupra bucătăriei, care este adevărata față a poporului vietnamez. În Vietnam, oamenii adoră să mănânce, vorbesc tot timpul despre mâncare, iar mesele sunt cea mai importantă parte a zilei. Veți simți acest lucru pe papilele gustative, deoarece fiecare fel de mâncare este aromat, iar bucătarii pun tot sufletul în prepararea lui. Mâncărurile tradiționale vietnameze sunt o combinație delicioasă între cultura regiunii și influențele străine aduse de colonialism. Bucătăria vietnameză pune un mare accent pe armonia aromelor, urmărind un echilibru delicat între cele cinci gusturi de bază: dulce, acru, sărat, amar și picant. Mâncărurile se caracterizează printr-o bogăție de ingrediente, ierburi și legume proaspete, precum și prin utilizarea sosului de pește, a tăițeilor de orez și a orezului lipicios. În același timp, există diferențe regionale puternice în Vietnam: nordul (Hanoi) se concentrează pe arome echilibrate și sărate-acrișoare, centrul (Hue) este cunoscut pentru preparatele sale cele mai picante și decorate în mod complex, iar sudul (Saigon/Delta Mekong) preferă preparatele mai dulci, mai aromate, foarte bogate în ierburi și lapte de cocos.

Într-o țară ca Vietnamul, mâncarea de stradă este ieftină, delicioasă și ușor accesibilă. În comparație cu alte bucătării din Asia de Sud-Est, Vietnamul se află în fruntea clasamentului, alături de Thailanda. Ar putea exista recomandări mai bune? Probabil că nu, deoarece de ani de zile, mâncarea vietnameză pentru turiști este una dintre cele mai bune din lume. Bucătăria vietnameză – ce să încercați în timpul călătoriei? Descoperiți mâncărurile populare din Vietnam pe care trebuie să le încercați în timpul vacanței.

Ce să mâncați în Vietnam – 10 dintre cele mai interesante mâncăruri pe care să le încercați

• Supa Pho

Phở este cea mai populară supă vietnameză și o sursă de mândrie națională, constând în mod tradițional din supă clară de vită sau pui, tăiței subțiri de orez și felii de carne cu ierburi. Printre numeroasele sale variante se numără: Phở bò (vită clasică), Phở gà (pui), Phở bò tái (cu carne de vită în sânge) și Phở bò chín (cu carne de vită gătită îndelung). Puteți cumpăra Pho peste tot în Vietnam și, în funcție de familia care prepară supa, veți obține o versiune nouă, transmisă din generație în generație în familie.

• Bahn Mi

Banh Mi este un sandviș vietnamez popular pe bază de baghetă crocantă (un amestec de făină de grâu și orez), care combină influențele bucătăriei franceze (baghetă, maioneză) cu bogăția aromelor asiatice. Este umplut cu carne la grătar sau fiartă (porc, pui) sau tofu, legume murate (morcovi, ridichi daikon), coriandru proaspăt, castraveți și ardei iute, iar totul este asezonat cu un sos picant. Poate fi servit în milioane de feluri, este ieftin și va încânta orice european căruia îi este dor de pâinea delicioasă adevărată în timp ce călătorește în Asia.

• Nem Cuon (Goi Cuon)

Gỏi Cuốn (cunoscut și sub numele de Nem Cuon) sunt rulouri de primăvară proaspete din Vietnam, servite reci (sau călduțe), constând din hârtie de orez umplută cu salată, ierburi proaspete, carne de porc sau creveți (sau o combinație a celor două) și tăiței de orez Bun. În funcție de restaurant sau bar, veți primi rulouri de primăvară gata preparate sau ingredientele pentru a vă compune propria masă, ceea ce este foarte distractiv atunci când căutați aroma preferată.

• Banh Xeo

Un clasic al mâncării de stradă vietnameze! Bánh xèo este o clătită tradițională vietnameză crocantă, mare, din făină de orez cu turmeric, umplută cu carne de porc, creveți, muguri de fasole și ceapă, și uneori tofu, prăjită într-o tigaie fierbinte, care produce un sunet caracteristic „xèo”. Se servește cu multe ierburi proaspete (mentă, coriandru, busuioc) și salată verde, în care se înfășoară bucăți de clătită, înmuiate într-un sos de pește dulce-acrișor (nước chấm). Au cel mai bun gust când sunt cumpărate de la tarabele locale, în timp ce vă plimbați prin Hoi An.

• Bun Cha

Bún chả este un fel de mâncare clasic din Hanoi, format din carne de porc la grătar (cotlete mici și slănină) înmuiată într-un sos aromat, picant, dulce, acru și sărat, pe bază de sos de pește, servit cu tăiței de orez Bún și un coș cu ierburi proaspete. Un clasic al bucătăriei vietnameze, considerat de mulți ca fiind nedrept neglijat și o reprezentare mai bună a țării decât supa Pho.

• Bun Bo Hue

Bún bò Huế este o supă faimoasă, foarte picantă, din regiunea Vietnamului Central (Hue), Caracterizată prin tăiței groși de orez, carne de vită, cotlet de porc și/sau crab, precum și un bulion bogat, condimentat cu lemongrass și pastă de creveți fermentată (mắm ruốc) și o porție generoasă de ardei iute. Una dintre cele mai bune supe pe care le puteți încerca în Vietnam.

• Ca Kha To

Cá Kho Tộ este un fel de mâncare vietnamez dulce și picant, compus din pește (adesea somn sau crap) fiert lent într-un sos bogat, de culoare chihlimbar, preparat din zahăr caramelizat, sos de pește, apă de cocos, usturoi și ceapă eșalotă, rezultând un pește extrem de delicat și Pește aromat și un sos gros, care creează dependență, perfect pentru a fi servit cu orez jasmine fiert. Este un fel de mâncare de bază în casele vietnameze și este servit de obicei cu orez și legume proaspete. Dacă vă plac felurile de mâncare aromate cu pește, vă veți îndrăgosti de acest fel de mâncare încă de la prima înghițitură!

• Com Tam

Cơm Tấm este un fel de mâncare popular din sudul Vietnamului, compus din orez spart, adică boabe mici de orez sparte, care odinioară erau considerate orez de calitate inferioară, dar care acum sunt apreciate pentru capacitatea lor de a absorbi aromele. Se servește cu garnituri picante, cum ar fi cotlet de porc marinat la grătar (sườn nướng), porc la abur și ouă prăjite (chả trứng), piele de porc mărunțită (bì), ou prăjit, legume proaspete (castraveți, roșii), morcovi marinați și stropiți cu ulei aromat de ceapă verde, toate combinate cu un sos de pește dulce-acrișor (nước chấm). Perfect pentru prânz.

• Mi Guang

Mì Quảng este un fel de mâncare din regiunile din centrul Vietnamului, în special Da Nang și Hoi An, constând în tăiței de orez serviți cu carne de porc sau pui, creveți sau pește, condimentați cu sos de pește, piper și usturoi, adesea cu adaosuri precum ouă fierte tari, legume proaspete, nuci și ardei iute. Aromat și delicios!

• Che

Chè este denumirea generală pentru deserturile vietnameze de stradă, care sunt o combinație între supă și budincă, adesea pline de arome tropicale și adaosuri locale, și servite reci sau calde. O variantă populară, chè ngô (porumb dulce), este un desert preparat din boabe de porumb fierte în apă dulce, îngroșat cu amidon și acoperit cu lapte de cocos. Cu toate acestea, aceasta nu este singura variantă, iar mai ales în piețele nocturne vietnameze, fiecare poate găsi un desert pe gustul său. Cel mai bine este să le încercați pe cele cu fructe locale, cum ar fi fructul dragonului.

BONUS: Cafele – Ca phe sua da (cafea tradițională vietnameză) și Ca Phe Trung (cafea cu ou). Ce sunt acestea? Cafeaua tradițională vietnameză, cunoscută sub numele de „cafea vietnameză”, este o cafea neagră puternică combinată cu lapte condensat. Se servește într-un filtru distinctiv și trebuie să așteptați puțin până când este gata. Delicioasă fierbinte sau rece. Cà Phê Trứng (cafea cu ou) este o cafea vietnameză clasică, la care se adaugă spumă cremoasă obținută din lapte condensat bătut și gălbenuș de ou. Este deosebit de populară în Hanoi, unde este cunoscută și sub numele de cafea cu koglem moglem. În opinia mea, este unul dintre cele mai bune tipuri de cafea pe care le puteți încerca!

Care este cel mai bun loc pentru a încerca mâncăruri locale în Vietnam?

În Vietnam, puteți găsi locuri unde să mâncați la fiecare pas. Baruri stradale, restaurante de lux și obișnuite, tarabe cu mâncare de stradă sau mici restaurante – aveți de unde alege! Care este cel mai bun loc pentru a încerca mâncăruri vietnameze locale autentice? Cel mai bine este să încercați mâncăruri locale în baruri de stradă și bazaruri discrete din marile orașe, pentru a experimenta bucătăria autentică a localnicilor, nu doar mâncărurile din restaurante. Desigur, merită să vizitați și restaurantele, în special în regiunile de coastă, unde puteți mânca cele mai bune fructe de mare și pește. Căutați locuri cu cozi lungi de localnici – aceasta este cea mai bună recomandare!

Mâncăruri în Vietnam – cele mai importante întrebări înainte de a călători

Odată ce ați descoperit cele mai delicioase mâncăruri din Vietnam, merită să vă puneți câteva întrebări care vă pot trece prin minte înainte sau în timpul călătoriei de vacanță:

• În ce fel diferă bucătăria din nordul și sudul Vietnamului? Bucătăria din nordul Vietnamului este cu siguranță mai puțin picantă și are un gust mai neutru, folosește mai puțin zahăr și ardei iute și arată influența bucătăriei chinezești. Sudul Vietnamului se caracterizează prin preparate foarte aromate, picante și mai dulci, bogate în fructe exotice, ierburi proaspete, zahăr și lapte de cocos. Aceste diferențe se datorează și influențelor culturale – nordul este dominat de echilibrul tradițional chinezesc al aromelor (acru și sărat), în timp ce sudul prezintă influențe clare din bucătăria franceză și khmeră.
• Care sunt felurile de mâncare vietnameze vegetariene? Bucătăria vietnameză oferă multe opțiuni vegetariene, cum ar fi Pho cu ciuperci, Bánh mì umplut cu tofu și ouă, salată de flori de bananier, omlete, tofu aromat, precum și diverse versiuni de rulouri de primăvară și feluri de mâncare cu legume fierte sau prăjite, cum ar fi muguri de bambus și varză cu ghimbir.
• Ce mâncare de stradă ar trebui să încercați în Hanoi? În Hanoi, capitala culinară a Vietnamului, trebuie să încercați Phở (bò sau gà) – o supă iconică cu tăiței de orez, perfectă pentru micul dejun, precum și Bún chả – carne de porc la grătar (cotlete și slănină) servită într-un bol cu sos aromat de pește, ierburi și tăiței de orez, care este un clasic al acestui oraș. Alte mâncăruri de stradă care merită încercate includ: Bún đậu mắm tôm – tofu prăjit cu tăiței și un sos intens de creveți fermentați (pentru cei curajoși), Bún riêu – o supă ușor acrișoară făcută din pastă de crab de râu, Xôi xéo – orez galben lipicios cu pastă de fasole mung și deserturi precum Chuối chiên (banane în aluat) și Kem caramen (flan vietnamez cu caramel).
• De ce este pho atât de faimos în întreaga lume? Phở a câștigat faimă mondială deoarece este mândria națională a Vietnamului și o instituție a cărei supă simplă, dar ingenioasă, din carne de vită, condimentată cu mirodenii locale (cum ar fi anason, scorțișoară și ghimbir), este capabilă să vă încălzească din interior, lucru după care vietnamezii tânjesc chiar și la capătul lumii. Este apreciat pentru supa sa perfect limpede și esențială și pentru combinația armonioasă de ingrediente delicate, ceea ce îl face un fel de mâncare universal, oferind în același timp multe variante regionale.
• Mâncarea din Vietnam este picantă? Picantul mâncării din Vietnam variază de la o regiune la alta: bucătăria din nord este cu siguranță mai puțin picantă, în timp ce mâncărurile din sudul și centrul țării sunt foarte aromate și adesea picante, cu utilizarea generoasă a ardeiului iute.
• Care sunt cele mai exotice feluri de mâncare vietnameze pentru turiști? Cele mai exotice feluri de mâncare vietnameze pentru turiști includ Tiết canh (budincă din sânge proaspăt), feluri de mâncare din insecte sau feluri de mâncare preparate din părți de animale exotice, cum ar fi bucăți de pește cu mărar (Chả cá Lã Vọng), precum și fructe neobișnuite, cum ar fi durianul, dar și feluri de mâncare cu texturi neobișnuite, cum ar fi găluștele din tapioca Bánh Bột Lọc.

Călătoriți în Vietnam și în întreaga lume cu Two Continents

Dacă plănuiești o vacanță în Vietnam, nu poți rata alte destinații interesante de pe acest continent. Una dintre ele este Emiratele Arabe Unite, și în special Dubai, care este foarte des un oraș de escală în drum spre Vietnam. Puteți opta pentru un tur scurt de vizitare a obiectivelor turistice în timpul escală sau pentru un sejur mai lung în timp ce călătoriți cu agenția de turism Two Continents, care oferă cele mai bune atracții din Dubai, cazare în Dubai în apartamente private și pachete de călătorie în Dubai, inclusiv cazare, un pachet de atracții, asigurare de călătorie și asistență ghid turistic pe tot parcursul sejurului. Combinați Dubaiul cu Vietnamul și trăiți o vacanță de neuitat!

Întrebări și răspunsuri (FAQ):

• Care sunt cele mai populare feluri de mâncare din Vietnam?

Cele mai populare feluri de mâncare din Vietnam variază în funcție de regiunea țării, dar mai multe feluri de mâncare au devenit populare printre turiști: supa Pho, Bahn Mi, Nem Cuon (Goi Cuon), Banh Xeo, Bun Cha, Bun Bo Hue, Ca Kha To, Com Tam, Mi Guang, Che și cafelele Ca phe sua da și Ca Phe Trung.

• Ce merită să mănânci în Vietnam pentru prima dată?

În timpul primei tale vizite în Vietnam, merită să încerci feluri de mâncare precum supa aromată Pho, bagheta crocantă Bahn Mi, rulourile proaspete Goi Cuon, clătitele galbene Banh Xeo și felul de mâncare Com tam.

• Care sunt băuturile tradiționale vietnameze?

În Vietnam, puteți bea băuturi tradiționale precum nước mía, sau suc de trestie de zahăr, nước đang, sau apă amară, care este de fapt o băutură din plante, cafe trứng, sau cafea cu ou, cunoscută și sub numele de faimoasa cafea cu ou, ca phe, sau cafea tare, de obicei cu lapte condensat și alcool de orez. Vinul de orez este deosebit de popular.